Η Φλώρινα εκτός από τα ατμοσφαιρικά τοπία της, φημίζεται και για τη γαστρονομική της παράδοση.
Μια εκδρομή στη γραφική πόλη που αποτέλεσε σκηνικό για τις ταινίες του Θόδωρου Αγγελόπουλου θα σας χαρίσει μαγευτικές στιγμές αλλά και γεύσεις που ξεχωρίζουν. Η Φλώρινα με τα ομιχλώδη τοπία της, τα στενά με τα πετρόκτιστα σπίτια και την περαντζάδα του ποταμού Σακουλέβα έχει να προσφέρει στους επισκέπτες ιδιαίτερες τοπικές γεύσεις.
Αναζητήστε τις περίφημες πιπεριές Φλωρίνης, κόκκινες, γλυκές και αρωματικές που χρησιμοποιούνται στην πλειοψηφία των συνταγών της περιοχής. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα, το γκιούλμπασι με αρνί ή χοιρινό, καθώς και τον παραδοσιακό τραχανά, το χοιρινό πρασοσέλινο και τα φασόλια Πρεσπών.
Τα μεζεδοπωλεία για παραδοσιακά πιάτα στην πόλη της Φλώρινας
Πανελλήνιον Μεζεδοπωλείο
Από τα πιο ιστορικά μεζεδοπωλεία της Φλώρινας, το Πανελλήνιον είναι συνώνυμο της παράδοσης και της αυθεντικής φιλοξενίας. H vintage διακόσμησή του θυμίζει παλιές εποχές, ενώ τα σύγχρονα στοιχεία του μας φέρνουν στο παρόν. Ξεχωρίζουν τα ράφια γεμάτα με τοπικά αποστάγματα και κρασιά που συνοδεύουν τους μεζέδες. Η παράδοση περνά από γενιά σε γενιά με τα φρέσκα λουκάνικα με πράσο παραγωγής τους, αλλά και τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης με ξερό κρεμμύδι. Τα κρεατικά στο τηγάνι όπως οι δικοί τους κεφτέδες και η χοιρινή τηγανιά, εναλλάσσονται με τα ψαρικά όπως την πέστροφα σχάρας και τον τηγανητό μπακαλιάρο με χειροποίητη σκορδαλιά. Πλατεία Γεωργίου Μόδη 13, Φλώρινα
Αποσπερίτης
Πλησίον του ποταμού Σακουλέβα θα συναντήσετε τον παραδοσιακό καφενέ Αποσπερίτη. Ο ζεστός χώρος του οικογενειακού μαγαζιού που έχει περάσει στη δεύτερη γενιά, τον σεφ Γιώργο Κεβρεκίδη, τιμά τα τοπικά υλικά και τις γεύσεις της περιοχής. Στο μαγαζί θα καθίσετε με τους ντόπιους να πιείτε κρασί και θα δοκιμάσετε τις πιπεριές Φλωρίνης με ελαιόλαδο και φλωρινέλα σαγανάκι, το τοπικό ημίσκληρο τυρί από αιγοπρόβειο γάλα. Τα παραδοσιακά κεμπάπια τους με μπούκοβο μοιάζουν με τα γνωστά μας σουτζουκάκια, ενώ σερβίρουν ακόμα ένα πιάτο της περιοχής, το σουτ μακάλο, τα μακεδονίτικα κεφτεδάκια. 25ης Μαρτίου 6-8, Φλώρινα
Το Διεθνές
Ένα από τα πιο διάσημα μέρη στη Φλώρινα είναι το καφέ-ουζερί Διεθνές και όχι άδικα αφού αποτελεί ένα τόπο που μιλά για ιστορίες από τα παλιά. Στεγάζεται σε ένα κτίριο του 1925 που είχε κατασκευαστεί αρχικά για το ξενοδοχείο Διεθνές. Οι κορνίζες πάνω στα ράφια μαρτυρούν ότι αυτό το καφενείο ήταν το σκηνικό τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά, αρκετών ταινιών του Θόδωρου Αγγελόπουλου. Μια επιχείρηση που περνά από γενιά σε γενιά, από τον ιδιοκτήτη Γιώργο Βελιάμη έχει περάσει στα παιδιά και τα εγγόνια του. Στα τραπεζάκια του έχουν καθίσει καλλιτέχνες και άνθρωποι από όλη τη χώρα, ενώ στον χώρο συνεχίζουν να πραγματοποιούνται γυρίσματα ταινιών από νέους καλλιτέχνες. Στο μενού θα βρείτε από διάφορα τουρσιά και σαλάτες, μέχρι μπουγιουρντί, κολοκυθοκεφτέδες, πιπεριά καυτερή λαδόξιδο και παραδοσιακά κεμπάπια. Μεγ. Αλεξάνδρου 78, Φλώρινα
Μπούκοβο & Μέλι
Ένας σύγχρονος χώρος με ρετρό αναφορές στην Πλατεία Γεωργίου Μόδη, το Μπούκοβο & Μέλι παντρεύει το πικάντικο με το γλυκό στοιχείο. Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και φιλική και οι κάτοικοι το έχουν κάνει στέκι τους. Οι γεύσεις που θα δοκιμάσετε είναι ιδιαίτερες, με συνταγές εμπνευσμένες από την τοπική γαστρονομία. Δοκιμάστε τα σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ λαχανικών, τη μπρουσκέτα με χαβιάρι πιπεριάς, το κοτόπουλο με μανιτάρια και φέτα και την κλασική φλωρινέλα με ρόκα. 25ης Μαρτίου 11, Φλώρινα
Το Κουκούτσι
Στον πεζόδρομο της Μεγάλου Αλεξάνδρου θα πιείτε το τσίπουρό σας μετά τα ψώνια και τη βόλτα σας. Το Κουκούτσι εκτός από τη χαλαρή του ατμόσφαιρα, φημίζεται για τη μεγάλη ποικιλία σε μεζέδες. Στον τοίχο θα διαβάσετε τα μηνύματα αγάπης γραμμένα με κιμωλία. Στον κατάλογο θα βρείτε, μεταξύ άλλων, σαλάτες και αλοιφές, αυγά μάτια με σουτζούκι και καπνιστό ψαρονέφρι, χοιρινά φιλετίνια με κρέμα τυριών και πουρέ γλυκοπατάτας. Μεγ. Αλεξάνδρου 28, Φλώρινα
